Kategorie: Allgemein

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Pizzaschnecke / Pizzabrötchen

Meine Kinder essen sehr gerne Pizza. Da ich etwas handliches suchte, welches auch Kleinkinder essen können, machen wir uns sehr oft Pizzaschnecken bzw. Pizzabrötchen. Die sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch super lecker.

Rezept:

  • fertiger Pizzateig
  • Tomatensoße
  • Geriebener Käse

Den Pizzateig ausrollen, Tomatensoße verstreichen und den geriebenen Käse darauf streuen.

Anschließend den Teig zusammenrollen.

Ich teile den zusammengerollten Teig in 12 gleich große Schnecken und lege sie in mein 12er Muffinblech (Silikon).

Damit der Teig nicht trocken wird, streue ich nochmal etwas Käse drauf und lege 1 TL Tomatensoße darauf.

Dann wird es für ca. 15-20 min gebacken.

Super lecker.

Mein Muffinblech

https://www.amazon.de/dp/B081QK1V2L/ref=sspa_dk_detail_1?psc=1&pd_rd_i=B081QK1V2L&pd_rd_w=ZLMh3&pf_rd_p=4f2ceb27-95e9-46ab-8808-db390b56ec01&pd_rd_wg=qs04o&pf_rd_r=JJXQ2Y89X25QBR26HJ7P&pd_rd_r=1fac78e2-b7fd-4e97-bd41-2ce10e426089&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUExNUhQN1BQNUIwOFhRJmVuY3J5cHRlZElkPUEwMDMzNDM1MTQzREVXVDlCMzFOSSZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwOTQ2NTE0OFhLNDFZVFhNNUZCJndpZGdldE5hbWU9c3BfZGV0YWlsJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==

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Joghurt selber machen

Da ich auf Zucker weitestgehend verzichten möchte, bereite ich mir auch gerne Joghurt selber zu.

Das ist sehr einfach und im Handumdrehen gemacht.

Rezept:

  • 2x Schlagsahne (400g)
  • 2x Mascarpone (400g)
  • 1x Quark (200g)
  • 1x Schmand (200g)
  • 150g Honig
  • Erdbeeren
  • Kokosblütenzucker

Alternativ:

  • 200g Schlagsahne
  • 200g Schmand
  • 200g Quark oder Mascarpone
  • 75g-100g Honig
  • Erdbeeren
  • Kokosblütenzucker

Schlagsahne schlagen und anschließend den Rest zugeben und alles kurz mixen. Ich mache dies im Thermomix, sodass dies in 5 min fertig ist.

Ich gebe noch frische Erdbeeren hinzu und streue Kokosblütenzucker darüber.

Schmeckt super köstlich.

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Fermentieren

Heute möchte ich euch zeigen, wie ich fermentiere.

Es ist soooo einfach und schmeckt genial. Außerdem ist es super gesund.

Fermentieren/Einlegen z.B. Rotkohl

  • 1 Liter gekochtes Wasser abgekühlt
  • 40 g Salz
  • Rotkohl geschnitten (ca. Esslöffel-Breit oder größer)
  • Knoblauch nach Bedarf (ich mache mind. 3-4 rein)
  • Chili nach Bedarf (ich mache ca. 1 TL rein)

Rotkohl, Knoblauch und Chili in ein Einmachglas legen. Anschließend so viel Wasser zugeben bis alles bedeckt ist.

Nun gährt es vor sich hin. Ich schlage vor, täglich mit einem Holzlöffel reinzustechen, sodass die Bläschen nach oben steigen können. Dann kann das Wasser wieder sinken und nichts schwappt über.

Das Glas nun an einem warmen Ort für ca. 3-5 Tage stehen lassen. Sollte es tatsächlich sehr warm sein, dann bitte bereits ab dem 1. oder 2. Tag probieren. Es könnte bereits fertig sein.

Nach spätestens 5 Tagen schmeckt es vorzüglich und kann wochenlang im Kühlschrank gelagert werden.

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vegane Plätzchen mit und ohne Zucker

vegane Plätzchen mit Zucker

  • 450g Mehl
  • 290g Margarine
  • 160g Zucker
  • 20g Maisstärke
  • ½ TL Flohsamenschalen

Alles vermengen und für ca. 30 min kühlstellen. Nach dem Ausstechen die Plätzchen für 10min bei 180 Grad backen.

vegane Plätzchen/Lebkuchen ohne Zucker

  • 300g Mehl
  • 50g Margarine
  • 80g Mandelmehl (selbst gemahlen)
  • 100g Dattelmus (selbst püriert)
  • 2 Bananen
  • 20g Maisstärke
  • ½ TL Flohsamenschalen

Alles vermengen und für ca. 30 min kühlstellen. Den Teig zu Kügelchen rollen und dann auf dem Backblech mit dem Glas dünn machen. Je nach Dicke die Plätzchen dann für 15-20min bei 180 Grad backen.

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mega lecker – Rezept Fingerfood Auberginen-Sandwich

Creme

  • 1 Avocado
  • 1 Wirsing-Blatt
  • 2-3 Knoblauch
  • 2 kleine Cocktailtomaten
  • 2 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Wasser nach Bedarf

Sandwich

  • 1 Aubergine
  • 1-2 grüße Tomaten
  • 1 Mozzarella

Für die Creme alles mixen und zur Seite stellen.

Für das Sandwich die Aubergine, Tomaten und die Mozzarella in Scheiben schneiden.

Anschließend die Creme auf die Auberginenscheibe schmieren und die Tomate und Mozzarella wie ein Türmchen übereinander legen.

Gerne auch ein Gläschen mit der Creme zum Dippen dazulegen, da das Auberginentürmchen mit der Creme genial schmeckt.

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Super Einfache und leckere helle Soße

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2 EL Schmand oder 100 ml vegane Sahne
  • 2 EL gehäuft Mehl
  • Salz
  • Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und kurz in Öl braten; den Rest zugeben und anschließend alles für paar Minuten köcheln lassen.

Wir mögen es komplett püriert, sodass wir alles mit unserem Gerät mixen und fertig.

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Karies entfernen mit Beinwelltinktur

Gegen Karies half mir sehr gut Beinwelltinktur. Diese kann man überall kaufen und dann als Mundspülung nutzen.

Einfach Beinwelltinktur mit Wasser vermischen und täglich (30 min. im Mund halten) den Mund spülen.

Hier ein Beispiel:

https://www.amazon.de/Beinwell-Essenz-hochwertige-getrockneten-Beinwellwurzeln/dp/B07C8GX939/ref=sr_1_2_sspa?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=beinwell+tinktur&qid=1633167486&sr=8-2-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUExT0VST05ZQ1AxSjNXJmVuY3J5cHRlZElkPUEwODA5NzgzMzhCUExZVUczRU9DRyZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwOTAwMzU4M0I2SU9OVlM0Q0FHQSZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=

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Zähne putzen mit Kokosöl

Ich putze meine Zähne seit 3 Jahren nur noch mit Kokosöl. Ich liebe es. Die Zähne fühlen sich gut an. Die schwarzen Flecken sind seitdem weg und ich weiß, dass ich nichts giftiges im Mund habe. Außerdem ist Kokosöl antibakteriell und somit unterstützend gegen Karies.

Kokosöl kann man auch täglich als Mundspülung bzw. Ölziehen nutzen. Einfach 1 TL morgens und 1 min. Mund spülen. Anschließend alles ausspucken und in den Müll. Durch Ölziehen werden alle Bakterien aus dem Mundraum entfernt.

Einmal die Woche kann man dann zusätzlich Natron zum Kokosöl zugeben und damit die Zähne putzen. So werden die Zähne weißer.

Es gibt noch viele weitere Möglichkeiten Kokosöl zu nutzen. Hier gibt es viele weitere Beispiele:

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/kokosoel-uebersicht/kokosoel-pi

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Esspapier selber machen

Unsere Kinder lieben Esspapier und zwar in großen Mengen. Ein Rezept für Esspapier habe ich schon öfter gemacht und es lässt sich individuell abwandeln. Esspapier entsteht, wenn das flüssige Obst mehr wässrig ist. Hierfür eignet sich Ananas sehr gut. Als Alternative kann man Petersilie hinzufügen. Man schmeckt ihn kaum und man hat gleich viel mehr Vitamine zu sich genommen:

  • 1 Ananas
  • 1-2 Bananen
  • Alternativ: 1 Handvoll Petersilie

Alles mit einem starken Mixer mixen und auf dem Backblech verteilen und dann für 24 Std. bei 42 Grad trocknen.

Viel Spaß beim Nachmachen.