SchokoKuchen/ Muffins ohne Zucker
Zutaten
- 250 g Datteln und bisschen Wasser
- 100 g Mandeln gemahlen
- 100-200 g Mehl (kann man auch gerne mit Hafermehl ersetzen)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Natron
- 1-2 TL Kakao
- n.B. Mandelmilch oder ähnliches
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min.
Datteln, Wasser und Mandeln mixen und dann mit Mehl, Natron, Kakao und Salz verrühren. Beim Rühren so viel Milch hinzugeben, dass ein halb fester Teig entsteht.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder in Muffinförmchen füllen und bei 175 °C für eine halbe Stunde im Backofen backen.
Ergibt ca. 12 Brownies
Das gleiche Rezept kann man mit Bananen machen, indem man die Datteln mit Bananen ersetzt. Schmeckt super.
Vegane Plätzchen mit und ohne Zucker
vegane Plätzchen mit Zucker
- 450g Mehl
- 290g Margarine
- 160g Zucker
- 20g Maisstärke
- ½ TL Flohsamenschalen
Alles vermengen und für ca. 30 min kühlstellen. Nach dem Ausstechen die Plätzchen für 10min bei 180 Grad backen.
vegane Plätzchen/Lebkuchen ohne Zucker
- 300g Mehl
- 50g Margarine
- 80g Mandelmehl (selbst gemahlen)
- 100g Dattelmus (selbst püriert)
- 2 Bananen
- 20g Maisstärke
- ½ TL Flohsamenschalen
Alles vermengen und für ca. 30 min kühlstellen. Den Teig zu Kügelchen rollen und dann auf dem Backblech mit dem Glas dünn machen. Je nach Dicke die Plätzchen dann für 15-20min bei 180 Grad backen.
