Monat: Januar 2022

Meine Kinder essen sehr gerne Pizza. Da ich etwas handliches suchte, welches auch Kleinkinder essen können, machen wir uns sehr oft Pizzaschnecken bzw. Pizzabrötchen. Die sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch super lecker.

Rezept:

• fertiger Pizzateig
• Tomatensoße
• Geriebener Käse

Den Pizzateig ausrollen, Tomatensoße verstreichen und den geriebenen Käse darauf streuen.

Anschließend den Teig zusammenrollen.

Ich teile den zusammengerollten Teig in 12 gleich große Schnecken und lege sie in mein 12er Muffinblech (Silikon).

Damit der Teig nicht trocken wird, streue ich nochmal etwas Käse drauf und lege 1 TL Tomatensoße darauf.

Dann wird es für ca. 15-20 min gebacken.

Super lecker.

Mein Muffinblech

https://www.amazon.de/dp/B081QK1V2L/ref=sspa_dk_detail_1?psc=1&pd_rd_i=B081QK1V2L&pd_rd_w=ZLMh3&pf_rd_p=4f2ceb27-95e9-46ab-8808-db390b56ec01&pd_rd_wg=qs04o&pf_rd_r=JJXQ2Y89X25QBR26HJ7P&pd_rd_r=1fac78e2-b7fd-4e97-bd41-2ce10e426089&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUExNUhQN1BQNUIwOFhRJmVuY3J5cHRlZElkPUEwMDMzNDM1MTQzREVXVDlCMzFOSSZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwOTQ2NTE0OFhLNDFZVFhNNUZCJndpZGdldE5hbWU9c3BfZGV0YWlsJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==

Da ich auf Zucker weitestgehend verzichten möchte, bereite ich mir auch gerne Joghurt selber zu.

Das ist sehr einfach und im Handumdrehen gemacht.

Rezept:

• 2x Schlagsahne (400g)
• 2x Mascarpone (400g)
• 1x Quark (200g)
• 1x Schmand (200g)
• 150g Honig
• Erdbeeren
• Kokosblütenzucker

Alternativ:

• 200g Schlagsahne
• 200g Schmand
• 200g Quark oder Mascarpone
• 75g-100g Honig
• Erdbeeren
• Kokosblütenzucker

Schlagsahne schlagen und anschließend den Rest zugeben und alles kurz mixen. Ich mache dies im Thermomix, sodass dies in 5 min fertig ist.

Ich gebe noch frische Erdbeeren hinzu und streue Kokosblütenzucker darüber.

Schmeckt super köstlich.

Heute möchte ich euch zeigen, wie ich fermentiere.

Es ist soooo einfach und schmeckt genial. Außerdem ist es super gesund.

Fermentieren/Einlegen z.B. Rotkohl

• 1 Liter gekochtes Wasser abgekühlt
• 40 g Salz
• Rotkohl geschnitten (ca. Esslöffel-Breit oder größer)
• Knoblauch nach Bedarf (ich mache mind. 3-4 rein)
• Chili nach Bedarf (ich mache ca. 1 TL rein)

Rotkohl, Knoblauch und Chili in ein Einmachglas legen. Anschließend so viel Wasser zugeben bis alles bedeckt ist.

Nun gährt es vor sich hin. Ich schlage vor, täglich mit einem Holzlöffel reinzustechen, sodass die Bläschen nach oben steigen können. Dann kann das Wasser wieder sinken und nichts schwappt über.

Das Glas nun an einem warmen Ort für ca. 3-5 Tage stehen lassen. Sollte es tatsächlich sehr warm sein, dann bitte bereits ab dem 1. oder 2. Tag probieren. Es könnte bereits fertig sein.

Nach spätestens 5 Tagen schmeckt es vorzüglich und kann wochenlang im Kühlschrank gelagert werden.