Wir essen sehr gerne zwischendurch Nüsse. Diese gibt es ja in vielen verschiedenen Varianten und Formen. Eine weitere haben wir als Nuss-Ersatz auserkoren und stelle ich jetzt vor:
Wir nehmen Buchweizen und lassen ihn keimen.
Dies geschieht, in dem man 2-3 EL Buchweizen kurz spült und dann in einem Glas 2-3 Tage keimen lässt (bis sich ein kleiner Schwanz gebildet hat). Den Buchweizen täglich mind. 3x spülen, da sich ansonsten Schimmel oder Schleim bildet. Außerdem benötigt der Buchweizen Wasser, um zu wachsen.
Nachdem der Buchweizen gekeimt ist, nochmal gründlich spülen und dann für 24 Std./42 Grad im Dörrgerät trocknen.
Der Buchweizen trocknet aus und schmeckt etwas nussig.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Wir kaufen Buchweizen beim DM: https://www.dm.de/dmbio-buchweizen-p4058172389900.html
