Süße Milchmahlzeiten (Zwischenmahlzeit)
Sesammilch
- Zutaten
- 4 EL Sesam ungeschält https://www.amazon.de/Alnatura-Bio-Sesam-ungesch%C3%A4lt-Pack/dp/B06VY9W5V7/ref=sr_1_14?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=sesam+gesch%C3%A4lt&qid=1631380016&rdc=1&sr=8-14
- 500 g Wasser
- 10-15 Datteln (je nach Süße) https://www.topfruits.de/datteln-bio#
Zedernussmilch
- Zutaten
- 3 EL Zedernüsse https://www.sibirische-zedernprodukte.com/zedernprodukte/sibirische-zedernuesse-wildwuchs/1090/sibirische-zedernuesse-wildwuchs-500g
- 500 g Wasser
- 10-15 Datteln (je nach Süße) https://www.topfruits.de/datteln-bio#
Hanfmilch
- Zutaten
- 4 EL geschälte Hanfsamen https://www.amazon.de/hanf-natur-Hanfsamen-gesch%C3%A4lt-1000g/dp/B00GJJG1JK/ref=sr_1_10?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=hanfsamen+gesch%C3%A4lt&qid=1631380093&s=instant-video&sr=1-10
- 500 g Wasser
- 10-15 Datteln (je nach Süße) https://www.topfruits.de/datteln-bio#
Dattelkugeln Cake-Pops
- Zutaten
- 100g Walnüsse https://www.topfruits.de/walnuesse
- 20g Rosinen
- 400g Datteln
- 20g Kakao https://www.topfruits.de/kakaopulver-bio-roh
Alles in der Maschine mixen und zu Kugeln formen; anschließend mit geriebenen Nüssen oder Kokosraspeln dekorieren.
Marmelade
Zutaten
- 250g gefrorene Früchte (z.B. Himbeeren)
- 130g Datteln
- 1 ½ EL Chiasamen https://www.amazon.de/Kopp-Vital-Bio-Chia-Samen-B%C3%BCgelglas/dp/B07ZH7C6WN/ref=sr_1_6_sspa?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=chiasamen&qid=1631380127&s=instant-video&sr=1-6-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUExRUhBQTUwWVVXUTlEJmVuY3J5cHRlZElkPUExMDM3MTg5UFVBSVJLMTNHWFdBJmVuY3J5cHRlZEFkSWQ9QTA2MTQyNTMyRkxWT0E3NkFBOFpBJndpZGdldE5hbWU9c3BfbXRmJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==
Alles in der Maschine mixen und genießen.
Fermentieren
- 1 Liter gekochtes Wasser abgekühlt
- 40 g Salz
- Weißkohl oder Rotkohl geschnitten (ca. Esslöffel-Breit)
- Knoblauch nach Bedarf (ich mache mind. 3-4 rein)
- Chili nach Bedarf (ich mache ca. 1 TL rein)
Alles in ein Glas rein. Das Wasser sollte alles bedecken. Und dann an einem warmen Ort für ca. 5 Tage stehen lassen.
Es wird nun gähren. Ich schlage vor, täglich reinzustechen und die Bläschen nach oben gehen lassen, sodass das Wasser wieder sinken kann. Andernfalls ist es möglich, dass das das Glas überschwappt.
Nach 5 Tagen schmeckt es vorzüglich und kann wochenlang im Kühlschrank gelagert werden.
SchokoKuchen/ Muffins ohne Zucker
Zutaten
- 250 g Datteln und bisschen Wasser
- 100 g Mandeln
- 100-200 g Mehl (kann man auch gerne mit Hafermehl ersetzen)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Natron
- 1-2 TL Kakao
- n.B. Mandelmilch oder ähnliches
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min.
Datteln, Wasser und Mandeln mixen und dann mit Mehl, Natron, Kakao und Salz verrühren. Beim Rühren so viel Milch hinzugeben, dass ein halb fester Teig entsteht.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder in Muffinförmchen füllen und bei 175 °C für eine halbe Stunde im Backofen backen.
Ergibt ca. 12 Brownies
Das gleiche Rezept kann man mit Bananen machen, indem man die Datteln mit Bananen ersetzt. Schmeckt super.
Kürbis-Carbonara-Suppe oder Soße
- 350-400g Butternut Kürbis klein geschnitten
- 2 Zwiebeln
- 20g Olivenöl
- 2 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- 200g Hafersahne
- 100g Wasser oder so viel, bis alles mit Wasser bedeckt ist
Zwiebeln mit Öl ein paar Minuten dünsten; anschließend alles hinzufügen und 15-20 min kochen. Wir lieben die Soße komplett pürieren, sodass wir diese zum Schluss mixen.
Erdbeer-Eis
Zutaten
- ca. 300-400g gefrorene Erdbeeren
- 3-5 Bananen
- 5 Datteln – nach Bedarf (je nach Süße)
Alles mixen und fertig. Das kann man mit jeden gefrorenen Früchten machen. Schmeckt genial.